Cooked in Barcelona cocina a fuego lento su crecimiento

Innovar en algo tan tradicional como unos pantalones es complicado pero necesario, sobre todo si se tiene en cuenta el listado de empresas textiles catalanas que e las últimas décadas no han podido sobrevivir la avalancha de las grandes marcas. Xavier Subirats lleva décadas al frente de Aninoto, una de las pantaloneras con más solera de Cataluña. Armengol llegó directo desde Niké, aunque sus padres ya trabajaban en el textil.

Su negocio, Cooked in Barcelona, nació hace tres años como una empresas dedicadas al diseño y ventas de pantalones que relacionaba temas culinarios, 'porque la alta cocina española está al más alto nivel', con el diseño de prendas. 'Nuestra intención siempre ha sido hacer un producto a fuego lento, mimado y de calidad, como las grandes chefs', explica Xavier Subirats, uno de los fundadores de Cooked in Barcelona.

Acaban de cerrar su plan de expansión a tres años para España y el extranjero. Además de dar entrada a un socio financiero, una empresa textil de Barcelona que se queda con una tercera parte de Cooked , los dos socios planean la proyección de la marca más allá de Barcelona. La empresa espera contar con 25 tiendas más en los próximos años.

La idea es franquiciar el modelo fuera de España y mantener la comercialización a través de tiendas multimarca y tiendas propias en España. Hasta la fecha cuentan con una única tienda, en el centro comercial L’Illa de Barcelona. Las futuras tiendas propias que se abran en España se buscarán 'con cuidado', explica Subirats. Buscan centros comerciales y tiendas a pie de calle en Barcelona y Madrid. 'De las 25 tiendas, la mayoría de ellas serán fuera de España', asegura Armengol.

Hasta ahora, Cooked in Barcelona vendía a través de su tienda y de 259 tiendas multimarca repartidas por toda España. La facturación del año pasado alcanzó los 600.000 euros, aunque esperan alcanzar los cinco millones en 2011.

Una parte de esta facturación llegará a través de una nueva línea de pantalones para mujeres de más de 40 años. 'Nos hemos dado cuenta de que cada vez más las señoras quieren vestir modernas y de diseño. Antes de finales de alo, también venderemos modelos para mujeres a partir de esta edad', indica Armengol. Todavía no saben si comercializarán los nuevos modelos bajo la marca Cooked o si cocinarán otra nueva.

El Economista