Taberna Casa del Volapié rescata la gastronomía andaluza en sus franquicias

lunes, 30 de enero de 2012

De momento, ya están trabajando en las obras de cuatro restaurantes en Majadahonda, Logroño, Albacete y Málaga, cuya fecha de apertura está prevista a lo largo del mes de marzo. El concepto Taberna Casa del Volapié ha sabido dar en esa tecla a la que han dado muchos negocios que consiguen calar entre la población en poco tiempo. De hecho, desde su nacimiento en 2008, ya cuenta con una docena de restaurantes y contempla la apertura de otros 15 para este año. La firma reúne lo mejor de la gastronomía andaluza y lo exhibe en todos sus niveles. “Desde que el cliente entra en uno de nuestros restaurantes, hasta que sale todo lo que respira es arte, alegría y un sabor inconfundiblemente andaluz”, señala Javier Gutiérrez, director de la cadena quien ha imprimido un esfuerzo importante en “rescatar los viejos sabores de la cocina de nuestras abuelas, que poco a poco se han ido perdiendo”.

La historia de esta firma comienza con su primer restaurante en Fuengirola, Málaga. Su éxito es rotundo y en apenas un año, se abren dos tabernas más en Málaga capital. “En estos locales se perfeccionan los procedimientos, sus estructuras de costes, las ofertas comerciales y el saber hacer, consiguiendo un modelo óptimo y extrapolable a otras localidades”. Así nace el concepto de franquicia Taberna Casa del Volapié.

Javier Gutiérrez es consciente de que la situación económica que registra Europa y España, en especial “hace que la hostelería esté en plena transformación, creándose una oportunidad para aquellos negocios originales con ticket medio bajo (10-20 euros)”, y en esta línea se mueve Taberna Casa del Volapié que ha aprovechado la crisis para crecer. “Las empresas que apuestan por la pasión, la alegría y las buenas ideas tienen ahora una magnífica oportunidad para posicionarse y triunfar”, explica el director de la cadena, quien parece que tiene la clave para hacer frente a la fuerte competencia que existe en su sector: “Escuchar a nuestros clientes, ofrecer calidad a bajo coste y una importante dosis de alegría”.

La inversión mínima depende mucho del estado del local, aunque ronda los 1.000 euros por metro cuadrado y la superficie mínima es de unos 100 metros cuadrados, “aunque tenemos locales que funcionan excelentemente con menos metros”. Eso sí, el perfil de franquiciado ha de ser emprendedores con ganas de tener su propio negocio y que tengan ilusión suficiente para afrontar nuevos retos.