La pasta fresca de Giovanni Rana se convierte en franquicia

miércoles, 28 de septiembre de 2011

La franquicia española da la bienvenida a Don Giovanni Rana. En otro acercamiento desde el lineal del supermercado al mundo de la restauración, se presenta en España la franquicia Da Giovanni, una cadena de restaurantes italianos que tiene su primer establecimiento a punto de estrenar en el Paseo de la Castellana, concretamente en el Complejo Azca de la zona comercial de la capital.

Surgido de la compañía Giovanni Rana, especialista en pasta fresca y otros productos típicos italianos que se comercializa en supermercados y grandes superficies de toda Europa desde 1961, la cadena de restaurantes surgida en 2008 en Italia ha comenzado su expansión por el resto de países europeos, entre los que se encuentran España, Reino unido y Francia. La preferencia para sus primeros locales son las capitales, ya que ha elegido Madrid, Londres y París respectivamente.

No es la primera marca que decide sumarse a dar el salto desde el lineal, ya que compañías como Danone, Heineken o la chocolatera española Valor.

La enseña precisa de emprendedores con capacidad para la gestión empresarial y de personal a cambio de trabajar de la mano de una marca de prestigio dentro del sector. Los franquiciados de Da Giovanni se verán beneficiados del fuerte apoyo de marketing que ofrece el paraguas de una marca como G. Rana y recibirán además formación inicial y apoyo diario por parte de un equipo de expertos.

El proyecto de restaurantes en formato franquiciable surgió en 2008 en Italia, donde la compañía con sede en Verona cuenta ya con 24 unidades para proseguir en el país vecino Suiza, territorio que cuenta con cuatro restaurantes de la firma. Desde la propia central describen el estilo de sus establecimientos como una réplica de los años 50, para locales que oscilan entre los 60 y los 400 metros cuadrados y en los que se busca ofrecer un servicio de comida rápida pero de forma que los clientes se sientan como en casa. Para conseguir esto, la enseña apuesta por presentar la comida en platos de cerámica sobre bandejas de madera que recuerdan a las antiguas tablas de cortar y acompañados con vaso de cristal. La preparación de la pasta al momento, delante del cliente y el ritmo de los cocineros en esa labor sirve para entretener a los comensales en lo que se denomina ‘show food’.

Abierto todo el día

Los restaurantes Da Giovanni presentan cuatro variedades de menú que van desde los 5,50€ del infantil hasta los 12,90€ del más completo, siendo la pasta fresca el protagonista principal de todos ellos. Además, ofrece un servicio de pizzas para llevar y la posibilidad de ofertar su propia pasta fresca a granel, a lo que se suma un formato económico de desayuno. Por lo tanto se trata de un formato explotable durante todo el día.