Hamburguesa Nostra, una carnicería de autor que apuesta por la franquicia

miércoles, 24 de febrero de 2010

Con este plan, Hamburguesa Nostra se convierte en la primera empresa, especializada en la venta de hamburguesas de calidad frescas, que juega con las características organolépticas de los ingredientes y quiere desarrollar una red a través del sistema de franquicias. Las hamburguesas cuentan con el valor añadido de haber sido diseñadas por el chef Juan Pozuelo. Además se elaboran a diario, de forma artesanal con carnes certificadas y con un bajo contenido en grasa (del 3 al 5%), equivalente al contenido de grasa de un filete de ternera.

Para este año, Hamburguesa Nostra amplía su oferta a nuevos clientes a través de un plan de expansión de su red de establecimientos que se situarán por todo Madrid, centrándose en aperturas directas, que contará con inversión externa y desarrolladores de área y franquiciados.

Además de contar con un innovador producto, Hamburguesa Nostra se posiciona como un modelo de negocio rentable de venta de productos gourmet y dirigido a un público amplio y fiel a la calidad. Sus características le permiten la posibilidad de ubicarse en locales con muy poca superficie –a partir de diez metros cuadrados- y en varios emplazamientos como mercados municipales representativos, en calles comerciales céntricas y de barrio y en centros comerciales cerca de zonas de alimentación.

Entre sus valores añadidos cuenta con el aval de una oferta continua y novedosa del producto, la experiencia empresarial de su empresa matriz Raza Nostra y la nula competencia de este concepto de negocio en el ámbito de las cadenas o redes de franquicias.

En sus establecimientos se pondrán en venta 30 recetas de lujo a precio de calle, que en su mayoría utilizan únicamente ternera procedente de la Sierra de Guadarrama, aunque también se encuentran elaboradas a base de carne de vaca gallega, secreto ibérico, cordero merino, buey de Valles del Esla o la exquisita carne de Wagyu.

Además, se facilita al cliente toda la información relativa a la procedencia de la carne utilizada para preparar estas hamburguesas, así como consejos prácticos proporcionados por Juan Pozuelos para cocinarlas y sacarles todo su jugo. También cuenta con paneles informativos con todas las variedades e ingredientes para poder elegir según los gustos del consumidor.

Elaboraciones al momento

El producto Hamburguesa Nostra sigue el proceso inverso de la hamburguesa tradicional: incluye en la propia carne diferentes ingredientes, de la mejor calidad, que habitualmente suelen servirse como acompañamiento. Los clientes pueden escoger el sabor que más le apetezca en cada momento y cocinar las hamburguesas, en menos de 10 minutos, convirtiéndolas en un plato completo, sano y delicioso.

Hamburguesa Nostra también ofrece a su cliente la opción de poder degustar varios sabores de una vez dado con las versiones “minis” de estas hamburguesas, disponibles en el nuevo establecimiento.

En palabras de Juan Pozuelo, “Poder realizar una comida rápida no tiene porqué ir asociado a una comida poco saludable”. Esto en hechos se traduce en 30 tipos diferentes de hamburguesas clasificadas sen tres categorías adecuadas a todos los gustos y bolsillos.

Economic, a un precio de 1,90 €/Ud., hamburguesas de recetas sencillas como la Española, con polvo de jamón serrano y queso manchego, la Argentina, con tres pimientas, la India, de especias variadas o la Pizza, con tomate, orégano y mozzarella.

Además, se han incorporado recientemente dos nuevas recetas en esta categoría: la Bacon y la Provenzal, con hierbas provenzales.

Classic. A 2,50 €/Ud podemos encontrar recetas como la de Cebolla, con cebolla pochada, la Mexicana, con frijoles y chiles, o la de Cordero Merino. Como novedad se incluyen en esta categoría las hamburguesas con queso Parmigiano, Roquefort y la Transilvania, con queso de oveja, cebolla pochada y eneldo.

Gourmet a 3,00 €/Ud., están destinada a los más sibaritas: hamburguesas con aceite de trufa, foie, reducción de Oporto, cuatro quesos, tocino ibérico… Como novedad, la hamburguesa Normanda, con avellana, manzana y tomate seco.