Bodega La Andaluza, la gastronomía del sur que desafía a la crisis

martes, 12 de enero de 2010 Ir a la ficha de Bodega La Andaluza

Después de 20 años de trayectoria empresarial, hace 6 años que el éxito obtenido a través de sus locales propios les llevó a comenzar su crecimiento bajo el sistema de franquicia. “Tras analizar las diferentes posibilidades decidimos que era el sistema más adecuado para nuestra expansión, algo que puedo confirmar cuando estamos a punto de alcanzar los 30 establecimientos repartidos por todo el país y con firmes perspectivas de seguir creciendo en los próximos años”, explica el director general de la firma, Diego Espinosa.

La esencia del concepto continúa siendo la misma con la que empezaron, aunque en este tiempo Bodega La Andaluza ha experimentado un cambio considerable. “Nos hemos adaptado a las exigencias de un sector en constante movimiento que necesita invertir permanentemente para adaptarse a un mercado y a un consumidor muy exigentes. En este sentido, hemos llevado a cabo una gran inversión para optimizar la gestión del concepto, con una mejora generalizada de nuestro sistema operativo. De esta manera, estamos plenamente adaptados al uso de las nuevas tecnologías en beneficio de franquiciados y clientes”, dice Espinosa.

Estos establecimientos, que recrean un ambiente muy acogedor típico de las bodegas de principios del siglo pasado “gustan tanto a clientela nacional como a la extranjera”. Esto unido a que ofrece la máxima calidad en todos los productos y a precios competitivos, se traduce en restaurantes siempre llenos. “Además de degustar lo mejor de la gastronomía del sur, la gente que visita nuestros locales disfruta de un escenario muy especial donde se respira un ambiente estupendo. La idea ha sido llevar un trocito de Andalucía a todos los rincones de España”.

Un gasto que forma parte de nuestra cultura

El director general se muestra cauto al analizar el momento difícil que está atravesando el sector. “Es cierto que los clientes han reducido su gasto en ocio, pero la gente todavía continúa saliendo a tomar el aperitivo y a picar algo. Forma parte de nuestra cultura y es difícil que se renuncie por completo a ello”.

Con 27 establecimientos operativos en España, la internacionalización tendrá que esperar un poco más. “Tenemos propuestas sobre la mesa, pero hasta que no sean una realidad prefiero no precipitarme. Lo que sí puedo asegurar es que es un concepto que tendrá mucho éxito fuera de nuestras fronteras”, anticipa Espinosa.

Bodega La Andaluza responde a un tipo de negocio válido para el franquiciado que piensa en el autoempleo y también para el inversor. “Buscamos a personas entusiastas para obtener el máximo nivel de rentabilidad, al mismo tiempo que velen porque se mantengan los cánones que representan a nuestro concepto”.