La hostelería se desaceleró un 0,5%, aunque aún ocupa un 7% del PIB nacional

viernes, 04 de diciembre de 2009

A pesar de la coyuntura económica el crecimiento de la producción total de la hostelería durante el año 2008 con relación al ejercicio anterior ha sido próximo al 3,6%. Aún así, este descenso del consumo se ha dejado notar produciéndose un retroceso del -0,5% lo que apunta a una desaceleración del sector, según las cifras que se desprenden del estudio “Los sectores de la hostelería en 2008”, elaborado por la Federación Española de Hostelería (FEHR).

Con estas cifras, el sector cuenta con 376.761 establecimientos, genera 1,4 millones de puestos de trabajo y una producción de 128.317 millones de euros, esto supone un 7,07% del PIB naciona.

El estudio destaca que sólo la restauración (restaurantes, cafeterías, cafés, bares y colectividades), supone el 6,1% del PIB, a ello hay que sumarle el sector de la hostelería. La restauración como tal tiene una producción de 111.215 de euros correspondientes a 360.300 establecimientos censados.

En el caso de los hoteles suponen un 13% de la producción total de la hostelería “son un sector de importancia estratégica para el turismo y que genera una importante actividad económica”, establece la FEHR, que recuerda que el año pasado se contabilizaron 16.461 hoteles con una facturación de 17.102 millones de euros.

Los bares conforman el grupo más numeroso de la hostelería, con el 46% de la producción total, alcanzaron 246.574 locales aunque son el grupo que menos ha crecido en los últimos años. Este grupo facturó 59.505 millones de euros, en 2008, un 47,5% más que en el año 2000.

En cuanto a los restaurantes, el censo de 2008 contabilizaba 84.879 locales, lo que representa un crecimiento de 53,7%. Esto supone un 20% de la producción del sector y en 2008 facturaron 25.957 millones de euros.

En el caso de las cafeterías, sus 15.935 locales representan el 13% de la producción total del sector, con 16.276 millones. Según el estudio, es el grupo donde más creció la producción en los últimos años, un 84,2% desde el año 2000.

El subsector de las colectividades, el más moderno de los sectores, contó con 12.912 establecimientos que facturaron 9.477 millones de euros el año pasado.

Si tenemos en cuenta el empleo, el sector de la hostelería ocupó a 1.452.500 personas, según la Encuesta de Población Activa (EPA), de las que 1.123.600 pertenecen a restauración y 328.900 trabajadores corresponden al subsector de alojamiento.

Con estos datos, el presidente de FEHR, José María Rubio, destacó que la crisis que está sufriendo el sector es inferior a la de otros, sobre todo en lo que se refiere a la pérdida de empleo en el sector de la restauración.

El futuro para este sector pasa por un incremento pasajero de la actividad, según las expectativas empresariales presentadas por José María Rubio, que pone sus esperanzas en la temporada de nieve que “parece ser promedor”. No obstante, y según sus previsiones, los primeros meses del año serán, como siempre, de baja actividad, hasta el inicio de la Semana Santa en los primeros meses de abril.