El fundador de Dehesa de Santa María vuelve a la carga con otra franquicia

martes, 07 de julio de 2009 Ir a la ficha de La Abuela Manuela

Lleva el espíritu emprendedor en la sangre, por eso cuando Vicente Elices vendió a The Eat Out Group su creación de la Dehesa de Santa María ya tenía claro que no se iba a quedar de brazos cruzados. Ahora regresa con un nuevo modelo de negocio, La Abuela Manuela. Una enseña que combina la cocina más tradicional con el concepto más moderno de take away.

Recién salida del horno de la franquicia, La Abuela Manuela ofrece comidas elaboradas en puchero de barro, con los platos más tradicionales a precios económicos para llevar. Jesús González Herrera, administrador adjunto de la enseña y mano derecha de Vicente Elices, explica que “queremos enfocar el negocio a las personas que no tienen tiempo para cocinar, solteros, parejas trabajadoras… que quieren mantener una dieta sana y equilibrada pero que de otro modo no podrían”, asegura.

El espíritu inspirador de ambos conceptos es el mismo, pero existen varias diferencias entre Dehesa de Santa María y La Abuela Manuela, además del concepto. La Abuela Manuela “tiene varias ventajas para franquiciar en estos momentos de crisis económica: para empezar, no necesita un local de grandes medidas, ni tampoco una plantilla demasiado amplia. Además, en un principio sólo ofrecería servicio a la hora de las comidas, por lo que el horario de apertura sería menor”, informa González Herrera.

Y es que, las medidas del local no tienen porqué superar los 80 metros cuadrados. Eso y con una inversión de 90.000 euros, un canon de entrada de 9.000 y un royalty de 600 euros al mes, ya se puede poner en marcha un negocio de esta cadena.

Para el cliente, La Abuela Manuela ofrece estos servicios de cocina mientras el cliente está observando cómo se elaboran los platos. Además, “es una enseña ideal para zonas donde estén ubicadas empresas, hospitales o universidades”, asegura el administrador adjunto, “son este tipo de personas donde nosotros tenemos a nuestros principales clientes potenciales”.

Preguntado por qué es en este momento de incertidumbre económica cuando deciden poner en marcha un negocio franquiciado, Jesús González aclara que “es el momento para este tipo de negocios, la gente piensa que con la crisis, los negocios van a ir mal, pero el secreto está en ofrecer algo nuevo e innovador”, declara “nosotros ofrecemos un concepto original, a bajo precio y dirigido hacia un público determinado que no varía si hay crisis”.

Para ello, buscan emprendedores que tengan claro el funcionamiento de este negocio novedoso, que no requiere demasiada inversión, y que sepan cocinar o, al menos, que no tengan recelo de aprender y hacerlo.