El fast food combate su leyenda negra

lunes, 03 de noviembre de 2008 Ir a la ficha de Mc Donald´s

Insistentemente designadas como una de las principales causas de obesidad, las cadenas de comida rápida invierten horas de trabajo y millones en trazar una nueva imagen que combata los mensajes negativos que se lanzan sobre su oferta. Así, las franquicias de comida rápida han pasado de una oferta muy cerrada a la diversificación hacia comidas más saludables y variadas, con el fin de lavar su fama de enemigo del control de peso.

El hecho de que el consumidor esté cada vez más preocupado por la estética y la salud, ha llevado a las grandes enseñas del fast food a intentar reposicionarse como una industria preocupada por la buena alimentación, incluyendo a sus cocinas las últimas tendencias nutricionales. McDonald’s ha querido dar un paso adelante en su estrategia ofreciendo en sus restaurantes alimentos considerados tradicionalmente sanos, como zumos, yogures, gazpacho, fruta y batidos. Además, hace varios años que realizó una apuesta fuerte por ofrecer variadas ensaladas entre sus productos.

La última apuesta de la compañía multinacional de comida rápida ha sido desarrollar nuevos envases, donde estará impresa la información nutricional de sus productos, como la cantidad de calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono y sal, así como fotos de algunos ingredientes. Este nuevo embalaje, destinado a mostrar una imagen más positiva de la cadena alimentaria, se va a desarrollar durante el mes de noviembre en Estados Unidos, Reino Unido e Irlanda, aunque entre 2009 y 2010 se producirá en los McDonald´s del resto de mercados internacionales. La estrategia que lleva a cabo McDonald’s es la de cambiar el mensaje de “comida rápida” por el de “la buena comida rápida”.

Otras son las cadenas que también están llevando a cabo estrategias de negocio con el fin de ofrecer una imagen de sus productos más saludable. Así, Burger King incluyó en su momento también ensaladas de pollo e ingredientes como el queso fletta en sus menús. Por su parte, las cadenas de pizza también se han apuntado a esta moda y enseñas como Telepizza ofrecen la posibilidad de elegir entre las clásicas patatas fritas o una ensalada en sus menús. La red de franquicias Subway también comenzó a vender sándwiches de bajo contenido de carbohidratos, con pan elaborado en base de proteína de soja, gluten de trigo y fécula de maíz.

Las cadenas de comida rápida, con estos cambios que se plantean en el sector, están demostrando que se adaptan de forma positiva a la implantación de nuevas ofertas en sus menús, sabiendo aprovechar el auge de estos alimentos sanos e incorporándolos a su oferta.