Ginos, el bautismo de Grupo Vips en la franquicia

miércoles, 15 de octubre de 2008 Ir a la ficha de Ginos

El grupo de restauración de la familia Arango y el banco de inversión Goldman Sachs ha decidido impulsar la expansión de Ginos franquiciando este concepto de restauración italiana consolidado en 14 capitales españolas con más de 90 locales. Ginos comenzará a trabajar bajo el modelo de franquicia a partir del año que viene y Paz Serrano Barrero, será la encargada de hacerlo con éxito. Para esta ejecutiva con larga experiencia en el sistema, esta decisión es “la consecuencia lógica de la evolución la estrategia empresarial de Vips”. Hasta ahora, el grupo había crecido en el cien por cien de los casos a través de establecimientos propios, por lo que con este paso Ginos cumple con su objetivo de “ampliar las líneas de negocio de la empresa, representando una vía adicional de crecimiento que va a contribuir a consolidar la expansión nacional”.

Esta directiva asegura que el grupo no descarta continuar aplicando esta fórmula en otras cadenas del grupo como The Wok, Tío Pepe o la propia joya de la corona, Vips. No obstante, por el momento se experimentará únicamente con Ginos, enseña que, según Paz Serrano, reúne todas las características para convertir este proyecto en éxito. Ser la “cadena líder en el segmento de gastronomía italiana en España, el potencial de crecimiento de este segmento en nuestro país y ser una marca consolidada, con identidad fuerte y procesos perfectamente definidos”, son las fortalezas que convertirán esta enseña en una franquicia con gran rentabilidad, en opinión de Serrano.

El lanzamiento en franquicia de Ginos responde al objetivo de desarrollar nuevas líneas de negocio. Por lo que, según Paz Serrano, la enseña continuará con “una estrategia mixta que nos permita abrir tanto restaurantes propios como franquiciados”.

En cuanto a los objetivos de expansión, Paz Serrano no quiere impresionar con grandes cifras destacando la importancia de la primera inauguración para el primer semestre de 2009: “Es un proyecto nuevo que iremos desarrollándola paso a paso, dedicando todos los recursos y esfuerzos necesarios para que esta primera apertura sea un gran éxito”. Más explícita se muestra al hablar de los criterios de ubicación: “Queremos desarrollar la marca en toda España, en zonas comerciales, céntricas o en grandes superficies de ciudades con un mínimo de 80.000 habitantes”.

El anuncio de Grupo Vips de iniciarse en el mundo de las centrales de franquicia es una e las experiencias del sector de hostelería más interesantes del sistema español. No se debe olvidar que ya tiene experiencia en este modelo de cooperación empresarial, de hecho explota una de las marcas más exitosas de los últimos años en todo el mundo, las cafeterías Starbucks. La empresa de la familia Arango comenzó su andadura en Madrid en 1969 con la apertura de su primer establecimiento –un Vips–, cuenta hoy con implantación a nivel nacional e internacional. El grupo, donde se atienden a más de 156.500 clientes diariamente cerró el año 2007 con una facturación de más de 447 millones de euros e invirtió 41,4 en la apertura de 60 nuevos restaurantes.