El boom de las franquicias de comida rápida

martes, 24 de junio de 2008

La industria de la comida rápida continúa en una fase positiva de desarrollo y crecimiento, sobre todo en épocas de recesión, según los datos obtenidos en un informe de Research International USA con sede en Chicago sobre la industria de comida rápida bajo el nombre de “Fast Food Nation 2008: la perspectiva de los consumidores en la industria del Fast Food”.

Esta industria en Estados Unidos desempeña un papel importante en la economía del país puesto que más de la mitad de la población utiliza estos servicios una vez por semana, y de ellos, el 20% lo hace cada dos días.

Según los datos del informe, el 14% de la población representa casi la mitad de todas las ventas de comida rápida, y con frecuencia, los usuarios son hombres por debajo de los 50 y empleados con altos ingresos económicos. Este target de consumidores, a pesar de contar con altos ingresos económicos tiene más posibilidades de aumentar este consumo, ya que se sienten muy atraídos por los bajos precios y por las diferentes opciones de los restaurantes.

Por otro lado, las marcas más fuertes se han hecho un hueco dentro de los hábitos de los consumidores y aquí es donde juegan un papel importante las franquicias. Estas marcas, no sólo ofrecen una gran experiencia a través de su rendimiento, sino que los consumidores tienen un vínculo emocional con estos restaurantes.

Los usuarios más frecuentes se sienten atraídos por los restaurantes que tienen nuevas opciones de menú o las promociones y reaccionan de forma muy positiva a la elección de alimentos saludables que las cadenas de comida rápida incluyen en sus cartas como esfuerzos por mejorar la salud de su menú.

En cuanto a la frecuencia de asistencia a diferentes cadenas, más de la mitad del país, el 57% ha acudido a McDonald’s durante el último mes, seguido por Subway, con el 37%, Burger King, el 36%, Taco Bell (33%), Wendy’s (32%) y KFC (27%).

Estos datos del informe revelan que la conveniencia es la razón principal que argumentan los consumidores a la hora de optar por un restaurante de este tipo. Esto pone de relieve la importancia que tiene la experiencia positiva de los usuarios para asegurar el crecimiento de los negocios y ganar la fidelidad a una marca.

Este estudio también muestra que cuatro de cada cinco clientes de restaurantes de comida rápida son visitas a la hora de las comidas y cenas, a pesar de las fuertes inversiones que están realizando las grandes cadenas en el segmento del desayuno. Más de la mitad de las visitas a estos restaurantes se realizan con los miembros de la familia (el 52%); el 29% se realizan con un cónyuge o pareja, y el 23% son con niños menores de 18 años, lo que apunta el fuerte potencial que la influencia de los niños tiene a la hora de decidir dónde comer.

Los restaurantes que más gasto medio realizan por visita son las cadenas de Chipotle o Panera Bread, mientras que Dunkin‘ Coffee y McDonald’s se encuentran entre los que menor gasto medio facturan por visita.

Mientras que el gasto promedio por ocasión fue de 10,16 dólares (6,5 euros), aunque hubo una amplia distribución en el gasto global. Esto indica que hay una gran variedad de precios entre las marcas de comida rápi