El sabor cubano llega a las franquicias

Los restaurantes de Sophie's Cuban Cuisine comenzan a operar bajo el sistema de franquicias.

Los restaurantes Sophie’s Cuban Cuisine Franchising, Inc. han anunciado la apertura de su primer restaurante franquiciado. El restaurante de Tom Chamberlain ha abierto sus puertas bajo esta enseña en la calle 141 Fulton Street en el centro de Manhattan, Nueva York.

Chamberlain, que cuenta con una larga carrera ejecutiva en el Affinia Hospitality Group, se embarca en este concepto de negocio familiar tras haber dedicado toda su carrera profesional al negocio de la hostelería.

La intención de Sophie’s Cuban Cuisine con Sofía Luna, cofundadora y presidenta del grupo a la cabeza, es conceder las primeras franquicias a candidatos cualificados de la ciudad de Nueva York, los cuales se beneficiarán de la equidad de la marca Sophie’s y del reconocimiento que sus restaurantes tienen en la ciudad.

Una vez consolidada la franquicia en Nueva York, los responsables de la marca están seguros de que atraerá la atención de otros franquiciados en el país. Pero esto no impedirá frenar el carácter familiar de la empresa, de modo que los franquiciados serán seleccionados para mantener este entorno.

Los restaurantes Sophie’s Cuban Cuisine han estado deleitando a las multitudes desde 1997 cuando la familia Luna abrió su primer restaurante en el área del Bajo Manhattan cerca del World Trade Center. Esta familia siempre soñó con tener su propio negocio en Nueva York, y a pesar de sus raíces peruanas, se inspiraron en un restaurante cubano que la familia visitó años atrás. Comenzaron vendiendo comida peruana a los coches que recorrían los alrededores de los campos de fútbol en Nueva York para invertir ese dinero en el primer restaurante.

Para su puesta en marcha investigaron la cultura y la comida cubana, y contrataron al chef cubano Eduardo Morgado para ayudarles a realizar su carta. Ese primer restaurante tuvo tanto éxito que pronto abrieron otro en un local cercano de más metros cuadrados hasta contar con los cinco que la familia lleva actualmente.

Los restaurantes disponen además de una línea de cafetería rápida, un servicio donde los clientes pueden ver lo que van a comer y un servicio de comida rápida para llevar. Los pedidos de comida para llevar y entrega a domicilio representan una porción grande de las ventas totales. Sophie's es muy popular en Nueva York entre todos los grupos étnicos y diferentes grupos socioeconómicos.

Para ser franquiciado de esta cadena de restaurantes es necesario una inversión inicial que varía desde los 240.000 euros a los 11.000, dependiendo de factores como el tamaño, la forma del espacio y si anteriormente el local ha sido utilizado como restaurante, incluyendo el arancel de franquicia y excluyendo la propiedad del inmueble.