‘Singles’ e inmigrantes: el nuevo reto para las franquicias de alimentación

Las franquicias de alimentación deben tener en consideración los nuevos perfiles de clientes

Las cadenas tradicionales de alimentación deberán adaptarse a los nuevos tiempos si no quieren quedarse obsoletas. Grandes cambios acechan al sector: el perfil de sus clientes ya no sólo responde a amas de casa que acuden a sus tiendas a hacer a diario la compra, sino que se ha ampliado gracias a la afluencia de inmigrantes y singles (hogares unifamiliares), que cada vez son un grupo más numeroso. Así lo desvela el estudio Demandas del Comprador del Futuro encargado por la feria Alimentaria a la consultora TNS.

Aunque según este informe, el sector de la alimentación crecerá un 17,6% durante los próximos años, se reducirá el número de veces que el consumidor va a la compra. Esto, unido a los nuevos targets de consumidores, hace indispensable que las cadenas que operan en esta industria se replanteen las fórmulas que tradicionalmente han utilizado para llegar al público. Sobrevuela la necesidad de especializarse.

El estudio constata que el enfoque de la industria a públicos mayoritarios reduce las posibilidades de éxito. Sólo el 15% de los lanzamientos masivos tienen la acogida esperada, mientras que este porcentaje puede subir hasta el 40% cuando se trata de productos innovadores que se dirigen a colectivos concretos. Queda claro que para ganarse el favor del nuevo público hay que plantearse nuevas estrategias.

Especializarse para crecer

El informe de TNS destaca que uno de cada 10 españoles es ya de origen extranjero y que la inmigración ha aportado el 78% del incremento en la población que se ha experimentado entre 2002 y 2008. Los establecimientos especializados y destinados a este grupo de consumidores concretos van en aumento y suponen una muy buena opción de negocio, según Alimentaria. No obstante, no hace falta ir tan lejos. Se puede empezar a incluir en los supermercados productos típicos de los principales países que tienen presencia en España. Así se conseguiría captar a este grupo de consumidores.

Otro sector que está en auge es la demanda de los hogares unifamiliares. Según TNS, en los últimos seis años esta tipología ha crecido un 13% y supone el 21% del total de la población, es decir 3,4 millones. Si se tiene en cuenta que la previsión para dentro de cuatro años es alcanzar los 4,1 millones, se pone de manifiesto el papel que cobra el consumidor single. Este tipo de cliente no tiene suficiente con los productos tradicionales. El informe destaca que los solteros valoran todas aquellas marcas y productos que reducen el tiempo que se pasa en la cocina. Este gusto por la comida de fácil elaboración debería traducirse en una mayor oferta adaptada a sus necesidades en los supermercados.

Las franquicias de alimentación se adaptan a los nuevos tiempos

Según un informe de la misma consultora, TNS, existe una clara tendencia de los españoles: aunque gastan más, cada vez acuden menos a hacer la compra. En concreto, durante 2007, cada hogar acudió 213 veces a las tiendas para realizar sus compras de productos de alimentación y abastecimiento del hogar, ocho veces menos que en 2006 (y hasta 34 veces menos que en 2004). Esto es debido, en parte, al poco tiempo libre del que se dispone con lar largas jornadas de trabajo. En el caso de los singles, que no pueden compartir las tareas del hogar con nadie, esto se agudiza.

Las franquicias han sabido adaptarse bien a esta nueva tipología de clientes y el mejor ejemplo es A Todas Horas. Esta cadena está especialmente pensada para los que quieren comprar rápido y ha revolucionado el