“Hemos esperado a tener 100 establecimientos propios para empezar a franquiciar con garantías”

Café & Té ofrecerá ventajas a sus inversores como la recompra

Café & Té ha esperado a contar con 100 establecimientos para lanzarse a la expansión por franquicias. La razón, según Gustavo Ron, consejero delegado de la empresa, “para no dar humo, para tener una formación y una experiencia que ofrecer a los inversores”. Por eso, y por la adquisición del 75% de Kroxan en octubre de este año, que incorporaba su experiencia de más de una década como franquiciador. Así, ambas salen beneficiadas: Café & Té aporta la solidez de su marca y su experiencia en el sector y Kroxan su experiencia en el terreno de las franquicias.

En 2008 todo será Café & Té. “Todas las marcas que la empresa ha comprado, como California y Café de Mercado irán desapareciendo, no se difundirán”, destaca el consejero delegado. Todo ello responde a su plan de expansión, que acaba en 2009, un año en el que, si hay una buena oferta de compra, se podría vender la compañía. Para entonces, tendrán 110 establecimientos propios y 20 franquiciados (ocho nuevas aperturas en 2008 que se suman a las que ya tiene Kroxan), “aunque incluso aspiramos a llegar a los 150 centros en total”.

Serán muy exigentes con sus inversores, pero les darán mucho a cambio. “Si un franquiciado se cansa, le compramos su negocio y le decimos cuánto le vamos a pagar en el contrato”, afirma Gustavo Ron. Además, la empresa está trabajando en una línea de créditos blandos para los franquiciados que lo deseen y promueve el efecto neutro, ya que el royalty será del 4% de la facturación anual en concepto de imagen y respaldo de la marca, porcentaje que será compensado, en circunstancias normales, con los descuentos obtenidos por la central de compras de la propia marca.

La empresa ya está estudiando las candidaturas para invertir en su negocio. “Pedimos a los emprendedores una inversión de entre 100.000 y 120.000 euros para un local de entre 100 y 120 metros cuadrados, pero, a cambio, nosotros estudiamos la zona, hacemos el estudio de mercado, ofrecemos garantías, les ofrecemos una fórmula probada de éxito y les damos la formación necesaria”, señala el consejero delegado. Del montaje del establecimiento se encarga Kroxan, que ya cuenta con la experiencia necesaria.

Los avales indiscutibles del negocio

Para este año que termina, se espera que la facturación total de Café & Té sea de 42 millones de euros, a lo que hay que sumar otros siete millones de las franquicias de Kroxan, una cantidad que “con la fuerza de Café & Té será mayor”, afirma Daniel Albero, representante de Kroxan y responsable de las franquicias.

La empresa cuenta actualmente con 800 trabajadores, ya que “el crecimiento del equipo ha sido constante desde que comenzamos hace trece años”. Aunque el 46% de sus empleados son españoles, hay trabajadores de hasta 16 nacionalidades diferentes, sobre todo en Madrid y Barcelona.

El secreto de la empresa está, según Gustavo Ron, en la formación hostelera de su equipo, en controlar el café desde su origen (su coffeman se desplaza hasta los países productores del café para probarlo) y por su tendencia urbana (al ubicar, de manera preferente, sus locales en la calle y no en centros comerciales).

El café es la estrella indiscutible del negocio. Tanto es así, que “supone el 40% d