Las franquicias españolas de restauración ganan terreno fuera de nuestras fronteras

jueves, 23 de agosto de 2007

Apostar por la internacionalización para crecer. Ésta es la estrategia que han comenzado a desarrollar las principales cadenas de restauración españolas con el objetivo de incrementar su volumen de negocio, reflejándose en un sensible aumento del número de enseñas y establecimientos operando en el extranjero.

A finales de 2006 un total de 40 enseñas españolas del sector de la restauración estaban presentes en el extranjero, sumando entre todas ellas un total de 800 establecimientos repartidos por el mundo.

Los países de la Europa Occidental han sido hasta ahora el principal destino para estas cadenas, destacando especialmente nuestro país vecino, Portugal, donde operan una veintena de marcas.

El negocio fuera de Europa se concentra fundamentalmente en América, de manera que los locales ubicados en América del Sur reunieron en 2005 el 27 por ciento de las ventas totales en el extranjero, mientras que los situados en países de América Central y del Norte concentraron el 11 por ciento. En total, en torno a una decena de enseñas tienen presencia en países de América.

Los continentes de África y Asia representaron de forma conjunta sólo el 2 por ciento del negocio total en el exterior. Entre ambos continentes suman un total de cinco enseñas españolas de restauración operando en ellos.

El informe especial de DBK señala que la facturación en el extranjero de estas cadenas podría registrar una moderada aceleración a corto plazo, en un contexto caracterizado por la existencia de numerosos planes de apertura de establecimientos, tanto por parte de cadenas ya implantadas en el extranjero como de otras que iniciarán su internacionalización próximamente.

En concreto, la cifra de negocio total de las cadenas españolas en el extranjero podría registrar tasas de crecimiento del 11 por ciento ó 12 por ciento en los dos próximos años, alcanzado un valor de unos 370 millones de euros en 2007 y superior a los 400 millones de euros en 2008.

La salida al exterior de las cadenas españolas ha permitido que los ingresos en el extranjero hayan experimentado en los últimos años un comportamiento muy positivo. Entre 2003 y 2006, la facturación en el extranjero creció a una tasa media anual del 16 por ciento, situándose en unos 330 millones de euros. No obstante, esta cifra representa todavía una pequeña parte del negocio de la restauración en España, en torno a un 1,5 por ciento.

Ya en el ejercicio 2004, se contabilizó un mayor crecimiento, motivado por el alto número de aperturas de establecimientos realizadas (140), mientras que los años 2005 y 2006 estuvieron marcados por un menor número de aperturas, alcanzando un total de 800 establecimientos operativos en el extranjero en octubre de 2006.

El informe realizado por DBK, en el cual se analizan en profundidad los principales aspectos de la estrategia internacional del sector de la restauración española, ha tomado como referencia a las 44 principales cadenas españolas de restauración que operan en el extranjero o tienen previsto hacerlo a corto plazo, que prácticamente en su totalidad pertenecen al mercado de la franquicia.