Una novedosa iniciativa, que mezcla ocio y restauración, 36ª apertura de Taberna Bocatín

Se trata de un megaestablecimiento de 1.100 metros cuadrados, en el que a los 160 m2 que ocupa el trigésimosexto Taberna Bocatín se unen un Quasar Elite de otros 360 m2, en el que adolescentes y no tan adolescentes pueden jugar a perseguirse con pistolas láser de diferentes colores en el interior de un laberinto de luces estroboscópicas, un Chiqui Park de cerca de 580 m2 para la diversión de los más pequeños, además de una generosa terraza, de entre 40 y 50 m2, además de zonas comunes. La inversión que han efectuado estos dos emprendedores se sitúa por encima de los 1,1 millones de euros. “Disponíamos de una opción inmobiliaria que sobrepasaba con creces las necesidades de Quasar, y decidimos complementarlo con opciones afines. De hecho”, señala Axel Serena, “es así como surge el acuerdo estratégico con Taberna Bocatín: al estudiar otras ofertas gastronómicas nos dimos cuenta de que se trata de un concepto dirigido a todos los públicos: padres e hijos, jóvenes disfrutando del ocio nocturno o del fin de semana e incluso como break perfecto para acontecimientos profesionales. De hecho, la razón del éxito del concepto de negocio de Taberna Bocatín se fundamenta en tres factores: sus franquiciados cuentan, desde el primer momento, con el apoyo de un experimentado equipo de profesionales, provenientes del mundo de la restauración en franquicia, y con la ayuda de los más avanzados programas de formación y gestión, que le guían por el camino del éxito. A estos dos factores se une además la ventaja competitiva de que sus cocinas no necesitan fogones, ni salidas de humos, ni cocineros, ni almacenes de grandes dimensiones, lo que facilita enormemente la búsqueda de un local en condiciones en estos tiempos de escasez de buenas ofertas inmobiliarias. “Se trata únicamente de “cocinas de montaje”, donde el personal se limita a “ensamblar” los productos que ya llegan preparados al local. Algo que debemos a nuestros acuerdos con cocinas centralizadas, que elaboran productos especialmente para nosotros, lo que supone innumerables ventajas: reducida inversión inicial en instalaciones de cocina, recorte de costes de personal evidentes, independencia de un grado de cualificación determinada en los preparadores, simplificación de gestión de producto, garantía de calidad, agilización de procesos de recepción de pedidos y limitación en el tiempo dedicado a ello en un 82% frente a la diversidad de proveedores, o simplificación de procesos administrativos de control de pagos y facturas y limitación del tiempo dedicado a ello en un 90% frente a la diversidad de proveedores” explica David Pulido, director de Expansión de la marca.

Taberna Bocatín cuenta actualmente con 36 unidades operativas, de las que tres son propiedad de la enseña y el resto, franquiciadas. Los planes de expansión de esta cadena pasan por cerrar este año superando el medio centenar de establecimientos. Para ello, abrirá durante este mes de junio otras cuatro nuevas tabernas, en Vigo, Huelva, Sevilla y Málaga, tras su reciente llegada al mercado luso. Estos planes de desarrollo suponen una inversión de 5 millones de euros, y la creación de más de cerca de 200 puestos de trabajo, lo que va a disparar su facturación al cierre del ejercicio 2006 por encima de los 25 millones de euros.

Nota de prensa