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McDonald’s Europa ha dado a conocer hoy su plan, de dos años de duración, diseñado para reducir notablemente los ácidos grasos trans en el aceite que utiliza para sus frituras. Esta iniciativa se incluye dentro del compromiso permanente de la compañía por mejorar la calidad de sus productos, y por ofrecer opciones más equilibradas. McDonald’s estima que, a mediados de 2008, y dependiendo de la disponibilidad del suministro de materia prima, más de 6.300 restaurantes de Europa van a utilizar este nuevo aceite que tendrá como máximo un 2% de ácidos grasos trans.
McDonald’s Europa ya ha comenzado a sustituir el aceite que se utiliza actualmente en los países de esta zona por una mezcla de aceite utilizando semillas con alto contenido en oleico. Esto va a permitir a la compañía reducir hasta un máximo del 2% los ácidos grasos trans, limitando al mismo tiempo el contenido de grasas saturadas hasta el 12% como máximo. Este cambio en el aceite para fritura va a reducir substancialmente los ácidos grasos trans que contienen las patatas fritas, los productos de pollo y pescado fritos, los pasteles fritos y otros productos fritos en promoción. Las investigaciones realizadas con consumidores sobre esta nueva mezcla de aceite confirman que no existe ninguna diferencia en sabor.
Denis Hennequin, presidente de McDonald’s Europa ha afirmado: “esta reducción de ácidos grasos trans forma parte de nuestra estrategia para mejorar constantemente la calidad de nuestros productos y, con ello, ofrecer opciones más equilibradas a nuestros clientes. McDonald’s Europa ha estado colaborando desde principios de los años noventa con sus proveedores para mejorar los valores nutricionales del aceite que utilizamos para las frituras, además de garantizar la disponibilidad de materias primas para satisfacer nuestras necesidades en Europa. Sólo utilizamos productos e ingredientes que cumplen con los estándares más altos en calidad y seguridad alimentaria.”
McDonald’s Europa ha solicitado a sus proveedores el cultivo de cantidades suficientes de semillas con alto contenido en oleico para garantizar el suministro de la nueva mezcla de aceite para todos los restaurantes europeos de la compañía a mediados de 2008. Este nuevo aceite en los restaurantes de Europa se va a utilizar de forma gradual, dependiendo de la disponibilidad de la materia prima. El primer país que comenzará a utilizar el nuevo aceite en los próximos meses será Dinamarca, seguido de Suecia, Noruega y Finlandia. McDonald’s Europa ha pedido a los proveedores que no utilicen productos e ingredientes genéticamente modificados.
El objetivo de McDonald’s España es conseguir en octubre de 2007 un máximo de ácidos grasos trans del 2% y de grasa saturada del 12% en el aceite de fritura, utilizando semillas de girasol alto en oleico.
Actualmente, McDonald’s España utiliza un aceite de una mezcla de semillas de girasol que contiene girasol alto en oleico, cuya cantidad se verá incrementada gradualmente hasta alcanzar el objetivo antes mencionado.
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