La franquicia se va de tapas

Así, enseñas como la Cervecería 100 Montaditos basan su negocio en un surtido de ‘montaditos’ cuyo precio ronda 1 euro, a lo que se suman agresivas promociones entre semana para potenciar una mayor afluencia de clientela. La franquicia perteneciente al Grupo Restalia tiene enorme presencia en España con más de 200 locales y requiere una inversión de 160.000 euros. Cabe destacar el último concepto que ha sacado a la luz el mismo grupo y que responde a un negocio destinado más a las raciones. Se trata de La Sureña, cuya inversión es de 230.000 euros.

Otra de las franquicias que apuesta por el low cost como estrategia de ventas es Pecaditos, un concepto de bar de tapas-cervecería basado en ofrecer al público pecaditos recién hechos, cañas de cerveza y vinos de renombre internacional al precio unitario de 1 euro. Otra enseña cuya ventaja para el franquiciado radica en la relación calidad-precio. Su inversión, 200.000 euros.

¿Qué sería de las tapas si no las degustamos junto a unas cañas? Cañas y Tapas, franquicia perteneciente al Grupo Zena, lleva desde finales de los años 90 recuperando la costumbre original de las cervecerías españolas de principios de siglo, promoviendo el gusto por la calidad y lo auténtico. La enseña dispone de más de 100 locales repartidos por la geografía española y precisa una inversión de 400.000 euros.

Una imagen distinta es la que posee la enseña perteneciente a Eat Out Group Dehesa Santa María, más vanguardista en cuanto a imagen en sus locales aunque defendiendo el tapeo español como signo de identidad. Sus establecimientos son lugar de reunión obligado donde degustar productos típicos a precios asequibles. La inversión que requiere un modelo que ya se ha reproducido en más de 80 ocasiones en nuestro país es de 150.000 + IVA.

Con un surtido que supera las 300 tapas recopiladas a lo largo y ancho de la geografía nacional por un equipo de I+D que trabaja para aumentar el surtido, la franquicia El Barril del Tapeo representa la alternativa fiable, firme y rentable tanto para el inversor como para el profesional que quiere dar un giro a un negocio que esta basado en la alta rentabilidad de nuestras franquicias. Por una inversión de 150.000 euros los emprendedores pueden sumarse a este proyecto que ya posee cerca de una veintena de unidades operativas.

Por su parte, la cadena especializada en tapeo Casa Camu, que supera ya la decena de establecimientos, presenta un modelo de negocio en restauración fruto de la fusión de la tradición y la modernidad de la gastronomía con una amplia variedad de tostas, tablas, sartenes, croquetas, etc., a precios competitivos y cuyo concepto se caracteriza por estar ubicado en zonas céntricas y comerciales para asegurar un tráfico continuo de afluencia. La inversión total es de 150.000 euros.

Otro de los negocios del sector, este ambientado en un ambiente acogedor típico de las bodegas de principios del siglo pasado, es Bodegas La Andaluza. La carta está compuesta por recetas típicas de la cocina andaluza, con una selección de vinos de las más prestigiosas denominaciones de origen del país que les ha llevado a inaugurar casi una treintena de locales en España mediante una inversión de 50.000 euros.

Para los amantes de la restauración nacional y tradicional, Bocaditos y Tapas Co. mantiene una oferta de restauración dentro de la más clásica tradición española. Los tradicionales bares de tapas, obligados hasta ahora a suministrarse diariamente de producto fresco para poder elaborar tradicionalmente los artículos que componen su oferta, están dando paso a nuevos conceptos de negocio en los que el producto es suministrado directamente por los proveedores, ya elaborado, de tal manera que en el establecimiento tan sólo es necesario darle el “toque final”, en muchos casos, tan sólo calentarlo o montar el plato. Por una inversión de 70.000 euros se puede unir a su red de franquicia que presenta más de una decena de establecimientos.

La restauración de tapas en España avanza mediante la fusión entre las tradicionales recetas españolas, el low cost y la comida rápida. Fruto de esta mezcla cuyos tres factores seducen al consumidor, han nacido varios de los proyectos citados anteriormente y que representan gran parte del tejido hostelero en nuestro país.