Los negocios siguen las tendencias y viceversa, como demuestra la proliferación de franquicias que surgen al amparo de la ecológica corriente de las dos ruedas. Motos ecológicas acompañan a la ‘europeizada’ bicicleta, en un paseo que comenzaran las enseñas tradicionales de motos como Motorrad o Fashion Biker.

La franquicia se profesionaliza, fruto de la demanda de cada vez más profesionales del sector en situación de desempleo que están encontrando en una red de franquicias el mejor marco para desarrollar su carrera como sus propios jefes. Así, como herencia del boom vivido por las enseñas de estética y belleza, surgen clínicas de estética dental y centros de cirugía y medicina estética que le aportan una imagen más profesional al sector.

Sube la temperatura de los hornos de la franquicia panadera ante las actuales exigencias del mercado. Salvada la crisis del sector e inmersa en una guerra de precios frente a la gran distribución, las cadenas apuestan por la especialización y la evidente mayor calidad de sus productos como armas para conseguir que el pan siga siendo el alimento con mayor frecuencia de compra y de consumo en el país.

Varios datos nos indican que este sector está en auge. Por un lado, los resultados recientes de Schmidt Cocinas, que ha mejorado las cifras de su grupo con respecto al año anterior, a pesar de la mala situación económica que atraviesa Europa. Por el otro, Expofranquicia, que nos presentó varios conceptos nuevos que han decidido apostar por un sector en plena reestructuración.

Conocido como un clásico dentro de la franquicia, el sector de las cafeterías parece empeñado en quitarse esa etiqueta y apuesta por la renovación continua. Especialización en cafés ‘delicatessen’, irrupción de grandes compañías cafeteras y restauración y café en un mismo espacio son las señas de un nicho que cuenta con 21 cadenas y cerca de 720 establecimientos.

En un sector cuyo público objetivo siempre se ha vinculado a los niños, el reto al que se enfrentan las cadenas de venta de dulces es el de ofrecer una variedad de producto que acerque hasta la tienda a un abanico de público mayor. Se trata de un buen momento para emprender en un sector vinculado a low cost, tanto en inversión del negocio como en precio de venta, y que se está resintiendo de la crisis en menor medida que otros muchos.

De las 6.583 agencias de viajes españolas, 1.954 pertenecen a empresas distintas, mientras los ocho mayores grupos aglutinan casi el 60% del total de puntos de venta. De media, existen 1,4 agencias por cada 10.000 habitantes. Repasamos el papel que tiene la franquicia en un sector que bajo este modelo empresarial factura más de 3 mil millones de euros anuales, contabilizando únicamente cinco de las marcas.

El escenario ha cambiado. Por un lado la crisis, que ha mermado el consumo de productos y la demanda por parte de todos los consumidores, sean individuales o colectivos empresariales. Por el otro, la irrupción e las nuevas tecnologías, que modifican por completo la forma de conectar con el público. Las cadenas de papelerías han sabido adaptarse, ofreciendo mayor calidad y atención personalizada para los primeros y fusionando terreno on y off line a la perfección.

Se trata del sector que mayor incidencia tiene sobre la facturación global de la franquicia, y que además de contar con el operador líder en este sentido y en amplitud de su red nacional e internacional, presenta grandes redes multinacionales como la gala Carrefour, u otros nombres de peso como Spar, Charter o Simply, del Grupo Auchan.

Tras el boom que este modelo de negocio tuvo en los años 90 en España, el sector se encuentra ahora en un periodo en el que, quien no sepa evolucionar corre el riesgo de quedarse atrás y en el que el cliente demanda sobre todo precio y calidad. A pesar de la crisis, sigue siendo un servicio muy demandado; eso sí, el cliente pide cada vez preciso más bajos.